Apéro saint : Houmous & Tahini ! santé les ami(e)s

HOUMOUS RAW BEAN-FREE①

Temps de préparation:  10 minutes

Temps total:  10 minutes

Portions:  1 tasse

Alors que les recettes traditionnelles appellent pour les pois chiches pour épaissir vers le haut, cette version utilise courgettes fraîches pour le garder bien combiné avec le tahini cru. Profitez comme trempette de légumes léger ou vinaigrette!

INGRÉDIENTS

·         1 tasse de dés de courgettes (peler si vous le souhaitez)

·         ⅓ tasse tahini cru *

·         ¼ tasse de jus de citron frais

·         2 gousses d'ail, hachées

·         ¼ cuillère à café de sel de mer, ainsi que plus au goût

·         2 cuillères à café de cumin moulu

INSTRUCTIONS

1.     Mélanger tous les ingrédients dans un mini hachoir, et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse!

2.     Assaisonner au goût et servir frais avec vos légumes préférés.

① http://detoxinista.com/2010/02/raw-hummus/

tahini cru *

Type de recette: propagation, sauce, trempette

Auteur: purelytwins ②

comment faire une tahini :

Ingrédients

·         1 1/2 tasse de graines de sésame

·         1 jus d'un citron

·         environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de sésame)

·         1 / 4-1 / 2 cuillère à café de sel de mer

·         eau d'environ 4-6 cuillères à soupe

Instructions : 

1.    Si vous désirez faire tremper vos graines de sésame, laisser tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures, de rinçage et sec. Peut sécher avec déshydrateur ou du pain grillé au four.

2.    Une fois que les graines sont sèches, ajouter les graines de sésame à votre puissance mélangeur haute comme une Vita-mix ou peut utiliser un robot culinaire.

3.    Ajouter dans votre sel de mer et le jus de citron.

4.    Et d'impulsion jusqu'à ce que finement haché et l'huile commence à libérer. Vous remarquerez après une minute ou deux que la consistance devient comme celle d'un beurre de noix.

5.    Vous pouvez laisser une épaisseur, ou si vous voulez éclaircir le mélange, vous pouvez ajouter une huile de haute qualité graines de sésame non raffinée, l'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco, en petites quantités jusqu'à ce que la finesse souhaitée est atteinte.

6.    Nous avons utilisé l'huile d'olive mélangée avec un peu d'eau pour arriver à notre lissé souhaité.

7.    Réglez à votre goût. Goûtez vos tahini le long du chemin.

Remarques

comme nous l' avons mentionné , vous ne devez pas faire tremper et sécher vos graines SESAMES, il est de préférence personnelle. 
peuvent également graines grillées à sec ou déshydrater dans un déshydrateur. 
peuvent également utiliser des graines de sésame grillées.

② http://purelytwins.com/2012/10/26/how-make-homemade-raw-tahini-from-sesame-seeds/

 vous pouvez utilisé le Houmous tel-quel pour faire des trempées de légume ou faire des roulés de légume comme des courgette  

Variante de l'Houmous : on peut remplacer les courgettes par de l’avocat (plus gras mais bien en hiver )  on peut l’additionné de tomate pour un gout plus acidulé ... Laissé libre cours a votre imagination !

Bonne apéro les ami(e)s :) a votre santé

Santé : Gingembre Bonnus Force 8

 

Effet n°1 : Contre les douleurs de l’arthrose

Le gingembre est anti-inflammatoire [1]. Une vaste étude sur l’arthrose du genou a démontré qu’en 24 heures à peine, son effet est supérieur à un placebo pour atténuer les douleurs [2].  

 

Effet n°2 : Contre l’ulcère d’estomac

Dans la majorité des cas, l’ulcère d’estomac est provoqué par une bactérie, l’Helicobacter pylori, qui provoque une inflammation permanente de la muqueuse intestinale.

Le gingembre fait partie des épices capables d’inhiber la croissance de l’Helicobacter in vitro [3], avec le curcuma, le romarin et l’ail. 

 

Effet n°3 : Réduit de 90 % les composés toxiques sur vos grillades

Le gingembre entre dans la composition des marinades qui permettent de réduire jusqu’à près de 90 % la formation de composés toxiques lors des grillades de viande et de poisson. Ces toxiques sont appelés « agents de glycation avancée ». Ils provoquent une sorte de caramélisation des protéines du corps humain entraînant un vieillissement prématuré (athérosclérose, rides).

Pour une bonne marinade, utilisez jus de citron, sauce soja, ou vin, et ajoutez-y thym, laurier, sauge, romarin, curcuma, gingembre, cannelle, sel, poivre, à votre convenance. Laissez reposer au moins une heure [4] et aussi longtemps que possible (une nuit). Ces ingrédients agiront en synergie.

Effet n°4 : Soulage les crises d’asthme

Un peu de gingembre aiderait à soigner l’asthme.

Dans l’asthme, les muscles des voies respiratoires se contractent, se resserrent et gênent la respiration. Les inhalateurs utilisés lors d’une crise, bronchodilatateurs, favorisent le relâchement des muscles pour restaurer le passage de l’air.

Le gingembre a le même effet.

C’est une excellente nouvelle pour les asthmatiques qui peuvent relever leurs plats avec du gingembre en poudre [5].

Effet n°5 : Chez les femmes, le gingembre atténue les règles hémorragiques

Une étude a montré que 250 mg de poudre de gingembre par jour régule en moins de 3 cycles les flux menstruels de jeunes filles souffrant de règles hémorragiques [6].

En plus des douleurs et de la gêne qu’elles engendrent, les règles hémorragiques peuvent provoquer un déficit en fer et donc de la fatigue et des difficultés de concentration. Chez les jeunes filles, elles sont souvent le fait de déséquilibres hormonaux et les médecins proposent généralement une pilule contraceptive. Cela résout le symptôme mais non la cause, qui se manifestera plus gravement sur le long terme. Avant de prendre la pilule, essayez le gingembre.

Effet n°6 : Réduit l’inflammation à l’origine de la chute de cheveux

Depuis peu, des chercheurs américains pensent que la chute de cheveux pourrait être due à une inflammation à la racine des follicules. Ils ont retrouvé une substance inflammatoire du nom de prostaglandine D2 à la racine des cheveux des chauves.

Le gingembre est un anti-inflammatoire naturel propre à stopper l’action prostaglandine D2, ce qui signifie qu’il pourrait ralentir la chute des cheveux [7].

Effet n°7 : Ralentit l’apparition de la cellulite

Les femmes minces qui n’accumulent pas de graisse peuvent quand même souffrir de cellulite. Cela s’explique par une mauvaise circulation du sang et de la lymphe, la rétention d’eau et les jambes lourdes.

Dans cette situation, le gingembre peut donner un coup de fouet pour fluidifier votre sang et faire disparaître la cellulite [8].

Effet n°8 : Neuroprotecteur (protège le cerveau)

De nombreuses études ont démontré les effets neuroprotecteurs du gingembre, mais aussi d’autres épices, le curcuma, l’ail, la cannelle [9].

 ps : merci Jean-Marc Dupuis lire sante nature innovation

 info :gingembre

 Source :
[1] Frondoza CG : An in vitro screening assay for inhibitors of proinflammatory mediators in herbal extracts using human synoviocyte cultures. In Vitro Cell Dev Biol Anim. 2004, 40(3-4):95-101.

[2] Wigler I : The effects of Zintona EC (a ginger extract) on symptomatic gonarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2003,11(11):783-789.

[3] Alternatif Bien-Être, N°110, novembre 2015, Sni Editions

[4] Alternatif Bien-Être, N°105, juin 2015, Sni Editions

[5] E.A. Townsend, Y. Zhang, C. Xu, R. Wakita, C. Emala. Active Constituents Of Ginger Potentiate ß-Agonist-Induced Relaxation Of Airway Smoo- th Muscle. ATS 2013 International Conference.

Zick SM, Turgeon DK, Vareed SK, Ruf n MT, Litzinger AJ, Wright BD, Alrawi S, Normolle DP, Djuric Z, Brenner DE. Phase II study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in colon mucosa in people at normal risk for co- lorectal cancer. Cancer Prev Res (Phila). 2011 Nov;4(11):1929-37.

Ribel-Madsen S, Bartels EM, Stockmarr A, Borgwardt A, Cornett C, Danneskiold-Samsøe B, Bliddal H. A synovio- cyte model for osteoarthritis and rheumatoid arthritis: response to Ibuprofen, betamethasone, and ginger extract-a cross-sectional in vitro study. Arthritis. 2012;2012:505842.

[6] Source : farzaneh Kashe , Marjan Khajehei, Mohammad Alavinia, ebrahim Golmakani andJavad Asili, effect of Ginger (Zingiber of cinale) on Heavy Menstrual Bleeding: A Placebo-Controlled, Randomized Clinical Trial. Phytotherapy Research, 8 oCT 2014.

[7] Thierry Souccar, Apprenez à nourrir vos cheveux, Les Dossiers de Santé & Nutrition N°10, juillet 2012

[8] A toutes les victimes de cellulite : éliminez votre peau d’orange, Plantes & Bien-Être, N°1, juin 2014, Sni Editions

[9] Dr Jean-Paul Curtay, Les secrets d’une mémoire vive, Les Dossiers de Santé & Nutrition, N°50, novembre 2015.

Santé de corps et d'esprit : autosuffisance alimentaire

"il nous faut avoir autosuffisance alimentaire ; dans les grandes familles on peut manquer d'argent, ça ne poseras pas trop de problème, mais si on manque de nourriture c'est la dislocation de la famille" réflexion africaine a médité ...

Jules Dervaes résume sa philosophie ainsi : « J’ai compris très tôt qu’il fallait résoudre le problème alimentaire, car si vous faites pousser votre propre nourriture, vous devenez plus puissant, c’est-à-dire moins dépendant de ceux qui essaient de vous contrôler. En fait, je pense que cultiver ses propres aliments est l’une des choses les plus dangereuses à faire. Vous prenez un risque, celui de devenir libre ! »

(...) tous es dit la faut ce bouger !
a tir d'information une petite comparaison :

 pour vous convaincre lisez le livre de Philippe Desbrosses "Nous redeviendrons paysans" ; il es soutenu par l'Abbé Pierre : "Ami trés cher, merci! Il fallait ce livre."

Le plus dur et d'avoir un bout de terre Mais la même en appartement avec un petit balcon bien exposé ou devant une baie vitré on peut accueillir mer nature qui vous donneras généreusement des plantes, en premier lieux des aromatiques !
exemple 1 exemple 2

mais aussi la Windowfarms ou Ferme fenêtre

 A vous de jouer les ami(e)s !

ps : ceci ne son que des exemple ... les possibilités son infini, la seule limite et votre imagination !