La Lettre du Professeur Joyeux
est un service d'information indépendant sur la santé, spécialisé dans
la prévention des maladies auprès du grand public et des familles. Rendez-vous ici pour vous inscrire gratuitement (vous pouvez vous
désinscrire en vous rendant ici).
Soigner la Terre, c'est soigner l'Homme
J’étais la semaine dernière avec Pierre Rabhi en conférence à l’Ecole d’ingénieurs de Purpan, à Toulouse.
Plusieurs élèves m’ont alerté du fait que le mot «
agriculture » a disparu du titre de l’école. Il n’y a pas si longtemps, quand les jésuites étaient encore présents, elle s’appelait «
École supérieure d'agriculture de Purpan ».
L’agriculteur devenant
le premier acteur de santé, il est urgent que l’agriculture prenne sa vraie place.
J’ai beaucoup appris de Pierre Rabhi et des nombreuses questions des
élèves et du grand public. Voici les questions les plus importantes que
nous avons reçues :
1. Le lien entre notre alimentation et les
maladies développées dans notre société est-il scientifiquement prouvé,
et le cas échéant, dans quelle mesure ?
Il est démontré que 48 à 50 % des cancers sont liés à de
mauvaises habitudes alimentaires qui réduisent nos défenses
immunitaires.
Évidemment, il y a aussi d’autres facteurs en cause : le tabac, les
pollutions, les perturbateurs endocriniens (le premier étant évidemment
la pilule, mais personne n’ose le dire). Le stress, surtout chronique,
joue aussi un rôle néfaste car il diminue nos défenses.
Nous sommes débordés de patients atteints de cancers à tous les niveaux
de l’organisme, de maladies auto-immunes qui peuvent toucher selon les
susceptibilités génétiques tous les organes :
- La thyroïde avec la thyroïdite
- Le tube digestif avec la maladie de Crohn et la rectocolite
ulcéro-hémorragique, avec toutes leurs complications articulaires,
oculaires, cutanées
- Les maladies de peau avec le lupus et la sclérodermie
- Les maladies rhumatismales avec la spondylarthrite ankylosante, les
polyarthrites et même les maladies neurologiques avec sclérose en
plaques (SEP), sclérose latérale amyotrophique (SLA), Alzheimer et
Parkinson
- Les maladies musculaires et tendineuses (fibromyalgie, myosites et tendinites)…
Bref, il est logique que notre organisme réponde à sa façon à toutes les
intoxications liées à de mauvais comportements alimentaires et qui
concernent notre vie quotidenne. Les allergies et intolérances
alimentaires sont actuellement légion, y compris chez les enfants. Les
vaccinations trop nombreuses et trop précoces sont en cause, mais ne le
dites à personne, vous seriez taxés d’être antivaccins (ce qui n’est pas
vrai).
2. Au fil de votre parcours, qu’avez-vous
observé dans les comportements alimentaires de notre société, que vous
déconseillez absolument ?
Il est réconfortant de constater la prise de conscience qui est
en train de se produire. Le grand public, toutes les générations
confondues, sait maintenant que nos habitudes alimentaires associées à
d’autres comportements de vie sont à la base de notre santé.
C’est pourquoi il y a tant de monde dans les conférences et tant
d’émissions audiovisuelles sur les sujets de santé. Le danger c’est que
la plupart des émissions de santé dirigées par des médecins, plus
propagandistes qu’hommes ou femmes de santé, sont sponsorisées
astucieusement par les lobbies de l’agroalimentaire et des laboratoires
pharmaceutiques.
Nous consommons 80 % de produits animaux et 20 % de végétaux. Il faut
inverser ce rapport et nous serons en bien meilleure santé. Nous devons
choisir surtout des produits issus d’une agriculture de qualité,
biologique, biodynamique, permaculture, agroforesterie pour mieux
produire, mieux manger, mieux vivre. C’est le bonheur.
3. S’il y a trois règles de base à respecter en matière d’alimentation pour conserver une bonne santé, quelles sont-elles ?
- Mastiquer longuement tout ce que nous mettons dans notre palais des saveurs.
Chaque bouchée doit être mastiquée au moins 20 fois, idéalement
35 fois. On stimule ainsi le goût et l’odorat. N’oubliez pas que vous
refaites les papilles de votre langue tout les 10 jours et votre odorat
tout les 3 mois. Les premiers signes de l’Alzheimer et du Parkinson,
bien avant perte de mémoire et tremblements, sont la diminution du goût
et de l’odorat. Leur stimulation est donc nécessaire.
- Moins de produits laitiers de vache (ils contiennent trop de
lactose, trop de calcium et trop de facteurs de croissance), moins de
viandes rouges et charcuteries (ils contiennent trop d’acides gras
saturés et de sel) à remplacer par poissons, fruits de mer et viandes
blanches.
- Plus de fruits frais, de légumes, de légumineuses et de céréales
issues d’une agriculture biologique de proximité. Si la cuisson est
nécessaire, celle qui est la meilleure pour les goûts et la santé est la
cuisson à la vapeur douce, avec un cuit-vapeur ayant un grand
compartiment inférieur, à un seul étage avec des trous de 0,7 mm pour
laisser passer largement la vapeur, et dont le couvercle est bombé.
C’est la plus courte et la plus saine de toutes les cuissons si elle est
bien pratiquée. Elle ne dépasse pas 95°C, conserve les meilleurs
nutriments et élimine les produits toxiques.
4. En ayant de bonnes habitudes
alimentaires dès le début de sa vie, pensez-vous sincèrement que l’on
puisse éviter de développer un cancer, du diabète ou une obésité ?
Certainement. Cela commence par l’allaitement maternel qui n’est pas
assez valorisé en France, et pour cause. On préfère pousser, par des
publicités aux allégations nutritionnelles alléchantes, les laits
maternisés qui ornent de manière outrancière les devantures de la
plupart des pharmacies. En Australie comme en Allemagne ou en
Scandinavie, plus de 90 % des femmes allaitent leur bébé, comme le
recommande l’OMS, 6 mois intégralement et une année de plus matin et
soir avant et au retour du travail.
En France on donnait largement dans les maternités du «
parlodel » ou «
bromocriptine », médicament dangereux qui bloque la lactation et qui devrait être interdit dans cette indication.
Aux conseils alimentaires que nous donnons, il faut ajouter une activité
physique qui fait transpirer pour éliminer les produits toxiques – de
plus en plus nombreux – que nous respirons et consommons sans le savoir.
Nous sommes trop sédentaires. Regarder la télé 3 h 50 par jour, c’est
assurément le surpoids et l’obésité, le diabète de type II et celui de
type III qui n’est autre que l’Alzheimer, la maladie neurodégénérative
qu’on promet à presque toutes les personnes âgées. Elle peut toucher
tous les milieux sociaux dès 65 ans. Même un ancien président des USA ou
chez nous de la République sont touchés.
Regarder n’importe quoi à la télé, c’est perdre des neurones alors que
nous sommes capables d’en gagner au moins 700 par jour. La télé
actuelle, dans ses émissions people, est la plus belle entreprise
d’anesthésie des consciences, alors qu’elle pourrait faire tant de bien à
toutes les générations. Je propose déjà de l’éteindre pendant les repas
de midi ou du soir, et de la supprimer des restaurants.
5. Si l’on modifie son comportement
alimentaire « en cours de route », cela réduit-il significativement les
risques, d’après vous ? Si oui, comment ?
Évidemment ! Quand vous avez été traité pour un cancer du sein ou de la
prostate, ou du côlon, du poumon, du rein… vous n’avez pas envie de
faire une récidive. C’est pourquoi j’ai publié deux livres : l’un sur le
cancer du sein avec mon excellente collègue gynécologue Bérengère
Arnal, de Bordeaux – «
Comment enrayer l’Epidémie des cancers du sein et les récidives » – et même chose sur le cancer de la prostate avec l’excellent radiothérapeute le Dr HM Hay.
On guérit aujourd’hui statistiquement près de 50 % des patients atteints
de cancer, parce que le diagnostic est fait assez tôt. Les 50 % que
nous ne guérissons pas, c’est que nous les voyons trop tard, à un stade
avancé de la maladie. Dans un proche avenir – cela a déjà commencé –
nous ferons passer les 50 % que nous guérissons dans la prévention, et
les 50 % que nous ne guérissons pas dans l’espace
diagnostic précoce.
J’ai déjà dit et écrit que nous pourrions guérir tous les cancers en
2045, un siècle après la création des Instituts du cancer par le Général
de Gaulle. C’est pourquoi je ne cesse de me battre pour la prévention.
Les médecins devraient donner des ordonnances de prévention plus que
des prescriptions médicamenteuses inutiles et souvent dangereuses. Là est l’avenir de la médecine.
6. Avec l’usage de pesticides dans les
cultures, les hormones qui se retrouvent dans nos cours d’eau, la
pollution générée par notre société industrialisée, etc… N’est-il pas
illusoire de croire que nous pourrons rester en bonne santé grâce à une
bonne alimentation, puisque celle-ci est obligatoirement « contaminée »
par tous ces éléments ?
Nous savons où se stockent ces produits dangereux dans notre
corps – dans le tissu gras sous la peau – et comment les éliminer : par
la transpiration. Mieux que le hammam, l’activité physique qui fait
transpirer abondamment est utile pour éliminer ces produits. C’est à
cela que sert la transpiration par nos glandes sudoripares.
Nous sommes des bipèdes pas seulement pour marcher, mais capables de
courir, quelle que soit l’activité sportive. Cette activité physique
régulière transforme dans notre cerveau les neuromédiateurs du
pessimisme (déprime, jalousie, agressivité, insomnie…) en neuromédaieurs
de l’optimisme (imagination, créativité, partage, bonheur, joies,
sommeil réparateur sans somnifères…).
7. Lors de vos conférences, vous abordez
en trois heures une multitude de points comme le diabète, l’obésité, les
cancers, les maladies de peau chez les jeunes, les vaccins… peut-on
être vraiment exhaustif en une seule soirée, ou bien, au final, tous ces
thèmes se rejoignent-ils ?
Certainement pas exhaustif. Mais mon objectif est de faire réfléchir
pour que le plus grand nombre change ses habitudes alimentaires.
J’étais récemment avec mon ami Pierre Rabhi et la synthèse de notre
conférence commune fut sa phrase :
« Soigner la terre, c’est soigner l’homme. »
La terre nous est donnée pour savoir la respecter. Quand un agriculteur
intoxique la terre pour soi-disant obtenir une récolte plus abondante,
cela ne dure pas longtemps. Une année, deux tout au plus. Ensuite il
faut racheter les semences. On s’est moqué des paysans, ils ont compris
et ne vont plus se faire avoir. Pierre Rabhi est un éveilleur de
conscience et d’humanité.
Nous sommes complémentaires et convaincus que le prochain président de
la République doit comprendre que l’avenir appartiendra à un ministère
d’État chargé de l’Agriculture et de la Santé. Car il faut valoriser les
agriculteurs, ceux qui nous fournissent des produits de qualité, de
proximité, bio, qui nous maintiennent en bonne santé, et refuser une
agriculture productiviste faite d’AGM (aliments génétiquement modifiés)
parce qu’on trafique la nature avec un seul objectif : le business qui
ne voit en nous que des consommateurs. Le grand public l’a compris et se
fera de moins en moins avoir. Les étiquetages doivent préciser la
provenance des produits que nous voulons consommer et de quel type
d’agriculture ils sont issus.
8. Vos prises de position ne font pas
toujours l’unanimité, notamment avec la récente polémique sur les
vaccins ou la corrélation que vous faites entre la consommation de lait
de vache et le développement de cancers… que répondez-vous à vos
détracteurs sur ces deux points ?
Je ne crains pas leurs arguments trop souvent liés à des lobbies. En voici deux, imparables :
- Le
calcium des produits végétaux, quand ils sont bien mastiqués, est
absorbé par le tube digestif jusqu’à 75 %, alors que le calcium
d’origine animale est absorbé au maximum à 25 %… Nous consommons trop de
calcium et les excès de calcium du plan national de nutrition santé ne
sont pas utiles à notre santé, contrairement à ce que chantent les
lobbies.
Il faut choisir les produits latiers solides des petits animaux, chèvres
et brebis qui ont plus de goût, lesquels nous rassasient plus vite et
nous apportent avec une seule portion par jour suffisamment de calcium
et pas trop de facteurs de croissance.
Evidemment, 4 à 6 fruits frais de saison, de proximité et si possible
bio apportent du calcium avec en plus les fruits secs, amandes, noix,
noisettes… C’est le meilleur calcium car il est plus fortement
biodisponible.
- Le meilleur vaccin pour un nouveau-né, c’est le lait de sa maman car
il contient tout ce qu’il faut en anticorps et molécules protectrices
de la santé du bébé. Quant au système immunitaire de l’enfant, je le
répète sans cesse, il n’est pas mature avant 1000 jours après la
conception, soit le temps de la construction embryonnaire puis fœtale de
270 jours, auquel il faut ajouter 2 années après la naissance. Il faut
donc revoir de fond en comble le carnet de vaccinations.
Le débat grand public qui va s’ouvrir à propos des vaccins
« obligatoires » ou « recommandés » va être utile – merci Madame la
ministre – et démontrera que la vaccination « ça se discute », que c’est
un acte médical authentique dont le médecin prescripteur est
responsable, et pas un homme ou une femme politique…
9. Que conseillez-vous au grand public
pour qu’il s’y retrouve dans tout ce qu’il peut entendre à propos de
l’alimentation aujourd’hui ?
D’avoir un peu d’esprit critique. Se poser cette simpe question :
quand le couple de docteurs XY et XX passe très souvent à la télé pour
me parler de santé, cela rapporte combien à la chaîne, sans parler de
leurs rémunérations, primes et autres subsides ?
Sont-ils vaiment scientifiques et sincères ou cherchent-ils à me faire
passer une nouvelle technique, un dernier vaccin, le dernier somnifère
ou anticoagulant, la dernière statine… dont je n’ai pas besoin ?
10. Enfin, j’imagine que vous
recherchez toujours de nouvelles pistes de réflexion afin de
perfectionner encore les conseils que vous donnerez au public en matière
d’alimentation : quel est le thème qui vous occupe actuellement ?
Tout ce qui concerne l’humain, ce que j’appelle
« l’anthropo-logique » m’intéresse. Il y a évidemment l’alimentation et
toutes les maladies qu’elle peut engendrer ou éviter. Il y a aussi tout
le domaine de l’affectivité et de la sexualité, car j’ai compris qu’on
ne peut pas vivre sans amour. Mais d’où vient l’amour, à quoi sert-il et
où va-t-il ? Ce sera l’objet peut-être d’une prochaine conférence et de
prochaines lettres.
Belle semaine,
Professeur Henri Joyeux
PS : voici le programme de mes prochaines conférences publiques :
- Le jeudi 28 janvier à 19h30 à Muraz-Collombey dans le Canton Suisse
du Valais au profit de la Recherche contre le cancer - Contact Composite Protect idpub à Collombey-le-grand, Z.I Bovéry 39
Thème : Alimentation et santé : prévention des maladies de civilisation
- Les samedi 30 et dimanche 31 janvier à Lussac près de Bordeaux au profit d’enfants en difficulté - Contact : www.concert-enfant.fr
Le Samedi - Thème : Rester jeune et en bonne santé
et
Le Dimanche - Thème : Gastronomie familiale - faut-il manger Bio ?
- Le mercredi 3 février à Nice salon Agecotel - Contact : Martine Deloupy martinedeloupy@gmail.com
Thème : Comment réconcilier Haute Gastronomie et Santé
- Le lundi 8 février à St Valier à 19h30 près de VALENCE Contact : Martine et Luc SEIGNOVERT martine.seignovert@orange.fr
Thème : Prévention des cancers et maladies de civilisation
- le 13 février au NOVOTEL Genève Centre dès 9h – Contact Ecole de
Nutrition Holistique - D.G. Dulac11, rue Sautter – 1205 Genève Téléphone
: 022 789 39 00 Mail : info@enh-ge.ch
Thèmes :
- Les enfants d’abord
-Pédagogie nutritionnelle des enfants de 4 à 12 ans par Christine Bouguet-Joyeux
- Être parents aujourd’hui : bonheur ou galère ? H et Ch Joyeux
- Le mercredi 17 février à Montpellier à 20h à l’Hôtel Mercure Comédie, 6 Rue de la Spirale à Montpellier - Contact : http://www.omegachoco.com/
Thème : Se soigner avec le chocolat
- Le jeudi 18 février à Neuilly-sur Seine à 19h à l’Espace Saint Pierre - 121 av. A. Peretti - contact Salmon Jacques jacmon922yahoo.fr - 06 62 50 80 08
Thème : Nutrition et Prévention des maladies de civilisation
- Le vendredi 19 février à 18h à Pérols près de Montpellier - Contact Mairie de Pérols
Thème : Faut-il manger BIO pour sa Santé ?
- Le dimanche 21 février à 12h au Salon du Chocolat à Mandelieu près
de Cannes (06) avec Jean Claude Berton maître chocolatier - Contact :
Patrice Marty - Agence Star Com - 06.86.53.97.60
Thème : Se soigner avec le chocolat
- Du dimanche 21 après midi au 27 février sur un bateau à partir de Gênes - Contact : contact@humanvision.lu - +352 621 737 518 et + 352 27 76 82 60
Thèmes : conférences quotidiennes selon les choix des organisateurs et participants
- Le 9 mars à Vichy au Petit théâtre Impérial de Vichy - Contact marctiger@orange.fr
Thèmes : Tout savoir pour éviter Alzheimer et Parkinson
Vaccins - comment s’y retrouver sans perdre sa Santé ?
- Le 10 mars au Sémaphore à Cébazat près de Clermont-Ferrand (63118) à 19h - Contact mjtaillandier@orange.fr et http://secretsdemiel.com
Thème : Les produits de la ruche pour notre santé
- Les 11 mars à ROANNE - Contact Mme Baco - Christiane Baco christianebaco@msn.com
Thème : Prévention des maladies de civilisation : des vaccins aux meilleures habitudes alimentaires
- Le 15 mars à SAUMUR en Anjou - Contact : bernard.bourasseau@sfr.fr
Thème : Tout savoir pour éviter Alzheimer et Parkinson
Vaccins - comment s’y retrouver sans perdre sa Santé ?
Si vous n'êtes pas encore abonné à
La Lettre du Professeur Joyeux et que vous souhaitez vous aussi la recevoir gratuitement,
inscrivez-vous ici
Pour être sûr de bien recevoir
La Lettre du Professeur Joyeux sans qu'elle se perde dans votre boîte de messagerie électronique,
visitez la page suivante.
Les informations de cette lettre d'information sont publiées à
titre purement informatif et ne peuvent être considérées comme des
conseils médicaux personnalisés. Aucun traitement ne devrait être
entrepris en se basant uniquement sur le contenu de cette lettre, et il
est fortement recommandé au lecteur de consulter des professionnels de
santé dûment homologués auprès des autorités sanitaires pour toute
question relative à leur santé et leur bien-être. L’éditeur n’est pas un
fournisseur de soins médicaux homologués. L’éditeur de cette lettre
d'information ne pratique à aucun titre la médecine lui-même, ni aucune
autre profession thérapeutique, et s’interdit formellement d’entrer dans
une relation de praticien de santé vis-à-vis de malades avec ses
lecteurs. Aucune des informations ou de produits mentionnés sur ce site
ne sont destinés à diagnostiquer, traiter, atténuer ou guérir une
maladie.
