Jean
Seignalet, génie ou charlatan ?
"Publié le 7 mars 2007 par fabien"
Il y a 14 ans décédait un homme dont les travaux en nutrition sont parmi les
plus surprenants et les plus controversés de ces dernières décennies. Un homme
qui pensait que s’alimenter n’était pas anodin, et que « l’alimentation d’hier
doit prendre une grande place dans la médecine de demain ». Il soutenait que
l’alimentation pouvait être cause, ou du moins cofacteur, d’un grand nombre de
maladies contemporaines. Et conséquemment, que s’alimenter différemment pouvait
changer la vie de bien des malades. Ses découvertes lui ont valu l’admiration
de quelques-uns de ses pairs, la reconnaissance de quelques milliers de
patients, mais aussi le mépris de la classe scientifique dans son ensemble.
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