Yacouba Sawadogo, l'homme qui arrêta le désert

Vivre-ensemble: un idéal

Vivre-ensemble

Prise de décision, communication et gestion de conflit

L’association  fonctionne en collégiale et les décisions sont prises en ayant recours à des outils d’intelligence collective et collaborative comme le consensus.

Les éventuels conflits pouvant survenir sont gérés par la médiation (rétablissement d’une communication saine entre les parties) et la négociation coopérative (gagnant/gagnant) dans l’optique de faire du conflit une source d’opportunité et d’enrichissement. Les outils utilisés peuvent-être : la communication non violente, la co-écoute, et les temps de silence ou pause spontanée lorsque les situations sont conflictuelles. Ces outils permettent de conserver l’harmonie et la cohérence.

Le processus permettant le développement de l’activité et l’épanouissement des différents acteurs repose entièrement sur la démarche continue suivante : imaginer, organiser et réaliser. La célébration est au cœur du processus.

Charte de valeurs

Un fonctionnement sur un principe de gestion collective : l’individu est au service du collectif et le collectif est au service de l’individu. Une charte défini les valeurs reconnues par l’ensemble des occupants du site ayant pour finalité de garantir la cohésion et l’harmonie. Ainsi chacun s’engage à promouvoir individuellement et collectivement, à travers ses paroles et ses actes :

• l’autonomie : la volonté à se prendre en charge par soi-même et en interdépendance avec les autres ;
• la convivialité : l’accueil ouvert, fraternel et chaleureux de l’autre, la reconnaissance de ses différences et de sa complémentarité et la recherche continue de relations pacifiées ;
• l’ouverture : aux habitants du territoire, aux institutions locales et aux visiteurs;
• le respect (de la nature, des autres et de soi-même) : le respect du vivant primant sur toute considération culturelle, politique, économique, ethnique, religieuse ou sociale ;
• la solidarité : entre les habitants et avec le voisinage ;
• la liberté de croyance : dès lors que celle-ci ne remet pas en cause les valeurs de la charte ;
• les principes d’initiative et de responsabilité : ce dernier principe implique pour chacun de remplir le rôle qu’il aura librement choisi au sein de la communauté et de l’assumer en toute conscience avec les autres.

moi et les pesticides !

Comment savoir si votre fruit ou légumes a été cultivé avec des pesticides ? 

bha tous si pas bio :)

Selon "l'Environmental Working Group", près des deux tiers des 3.015 échantillons d'aliments testés par le Département américain de l' Agriculture en 2013 contenaient des résidus de pesticides, avec un total de 165 pesticides différents sur des milliers d'échantillons de fruits et de légumes

Produit qui on été testé le plus élevé pour les résidus de pesticides :

• Pommes
• Pêches
• Nectarines
• Patates
• Raisins
• tomates cerises
• pois mange-tous
• Les fraises

Les produits les moins susceptibles de contenir des résidus de pesticides :

• Avocats
• Le maïs sucré
• Ananas
• Chou
• Oignons
• Asperges
• mangues
• papayes
• Pamplemousse
• kiwi
• cantaloup
• chou-fleur
• petits pois surgelés
• Patates douces
• Aubergine

Quelque chiffre :

"Nous, êtres humains, n’avons JAMAIS connu une situation aussi grave qu’actuellement :

• Nos enfants naissent avec 163 produits chimiques dans leurs tissus : des PCBs, des PFC, des phtalates, des pesticides organochlorés, des retardeurs de flamme, etc. [1]
  
  
• Les cas d’autisme sont en croissance fulgurante : entre 1975 et 2012, le taux a été multiplié par 25. [2]
  
  
• Les cancers explosent et devraient augmenter de 70 % dans les 20 prochaines années. [3]
  
  
• On peut en dire autant des allergies (elles ont doublé en dix ans) [4], de la maladie d’Alzheimer (+ 75 %) [5], du diabète (multiplié par 4 depuis 1980) [6], de la dépression (désormais 1ère cause d’incapacité dans le monde) [7]."

<<La Lettre Santé Nature Innovation par Jean-Marc Dupuis>>
 
 Sources :

[1] Les femmes enceintes toutes contaminées

[2] Explosion du nombre de cas d'autisme : épidémie ou diagnostic plus performant ?

[3] Les cas de cancer devraient augmenter de 70% en 20 ans dans le monde

[4] Les allergies: ce qu'en pensent les experts

[5] Les cas d'Alzheimer vont augmenter de 75% d'ici 20 ans

[6] L'OMS alerte sur la hausse du nombre de diabétiques dans le monde

[7] La dépression

Réagir individuellement et collectivement. Pas seulement nous indigner, mais agir de façon constructive pour changer le cours des choses !!! La PERMACULTURE et le BIO es l'une de c'est réponse .

il fait chaud ! je bois froid ?

es ben NON !

Lorsque vous avez chaud, pour vous désaltérer de façon durable, choisissez une boisson chaude, comme un thé, une tisane ou encore un bouillon :

• Chez l'être humain, la température du corps se régule toute seule à 37 degrés. On dit que l'homme est homéotherme.
• Quand une boisson est ingérée, qu'elle soit chaude ou froide, le corps réagit donc pour se maintenir :
  • s'il s'agit d'une boisson chaude, le réflexe va être la sudation ;
  • or, la sueur permet de se rafraîchir, voilà pourquoi, dans le désert, on consomme traditionnellement du thé vert.

        Des exemples :

- De l'eau chaude citronnée 
- Un bouillon de légumes
- Un thé vert
- Une tisane
- (...)

il est recommandé de boire au moins 1,5 L d'eau par jour, et oui une bouteille    !

Attention : le thés vert es diurétique ( vous fait perdre de l'eau au petit coin ;--)

l'eau on prendras une avec un faible extrait sec ( plus la teneur est élevée plus il y a de sels minéraux dans mon eau minérale); une cellule qui a soif donc une concentration élevé absorberas plus vite de l'eau quel a besoin c'est la différence de pression osmotique

bouturage astuce

Hormone naturel de bouturage

1) bourgeon de ronce

2) décoction de saule

3) grain de céréale germée

Nouvelle étude rassurante sur le café publiée en juin

Nouvelle étude rassurante sur le café

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"Le café, c’est comme la politique. On est pour, on est contre, on s’énerve quand on rencontre une personne qui pense le contraire. Et il est rare qu’on change de camp.

Il y a cinq ans, j’étais contre le café.

J’avais lu que le café stoppe la digestion. Pris en fin de repas, il permettait d’éviter le « coup de barre » du début d’après-midi parce que, tout simplement, les aliments restaient bloqués dans l’estomac !

Le café, donc, évitait de s’assoupir mais il provoquait aussi, par derrière, des ballonnements, des gaz, et une malabsorption des nutriments provoqués par la digestion incomplète.

Egalement, la caféine étant un excitant, j’avais en tête qu’elle perturbe le sommeil et qu’elle rend les gens fébriles, agressifs. Trop de café au bureau, pensais-je, était un facteur de conflit, de déconcentration, de décisions trop hâtives.

J’évitais donc, au maximum, le café. C’est sans arrière-pensée que je renonçais aux bienfaits que je connaissais aussi, des antioxydants et de la caféine comme stimulant intellectuel.

Avec l’âge, on évolue…

Cependant, les études sur le café s’accumulant, j’ai changé d’avis.

J’ai fait l’année dernière un récapitulatif de ce qu’on sait aujourd’hui sur le café [1]. La conclusion était claire : les avantages du café sont supérieurs à ses inconvénients. Si on aime ça, on peut en boire sans complexe trois ou quatre tasses par jour.

Je ne vais donc pas refaire un exposé complet sur le café. Mais je vous signale tout de même une nouvelle étude de grande ampleur qui confirme, une nouvelle fois, que le café en quantité modérée est excellent.

C’est une étude publiée en juin dans la revue scientifique « Comprehensive Reviews in Food Science ans Food Safety ».

Des chercheurs de l’Université d’Ulster ont compilé les données des 1277 études sérieuses sur le café, réalisées entre 1970 jusqu’à aujourd’hui.

Les chercheurs ont conclu que « l’effet bienfaisant ou neutre d’une consommation modérée de café chez un adulte dépasse clairement les risques » pour la majorité des problèmes de santé, à savoir :

• La mortalité ;
  
  
• Les maladies cardiovasculaires ;
  
  
• Le cancer ;
  
  
• Les problèmes de foie ;
  
  
• Les problèmes neurologiques ;
  
  
• Les problèmes de métabolisme (digestion, diabète, obésité).
  
  

La vérité qu’on n’a pas envie d’entendre

Après cette bonne nouvelle, je dois toutefois vous dire aussi la vérité qu’on n’a pas forcément envie d’entendre :

Ces bienfaits du café sont ceux du café lui-même, c’est-à-dire du café noir, sans sucre, sans crème, sans lait, et sans petite gâterie du style praline, bonbon, chocolat, biscuit déposé sur la soucoupe de la tasse – sauf un carré de chocolat à 70 % de cacao ou plus.

Il ne s’agit donc pas du « café gourmand » qui fait fureur depuis quelques années dans les restaurants.

Il n’y a pas de mini crème brûlée, brownie, tiramisu, tartelette au citron ou à la framboise, si joliment présentés avec le café.
Je sais que c’est dur mais c’est la triste vérité.

Pour vous consoler, sachez néanmoins que ce n’est qu’une question d’habitude. Si vous vous forcez à boire votre café sans lait et sans sucre, vous allez souffrir au début.

Mais le fait est que l’amertume du café et de chocolat très noir, qui vous sera désagréable au départ, va finir par vous plaire. C’est un fait démontré par l’expérience.

Et non seulement elle vous plaira, mais vous finirez par découvrir que le goût est bien plus plaisant que celui du sucre et de la crème.

C’est un goût qui a plus de caractère, de force, mais aussi de douceur et surtout de subtilité. Vous apprécierez les différentes variétés de café et de chocolat, comme le bon vin.

C’est un apprentissage, une éducation, et donc ce n’est pas drôle quand on démarre.

Mais croyez-en mon expérience, le jeu en vaut la chandelle. C’est un nouveau champ d’aventure et de découvertes que vous vous ouvrez. Faites-le ! On ne vit qu’une fois !

A votre santé ! texte écrit par l'équipe de Jean-Marc Dupuis "

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voila qui rassurerons certain comme moi, et je confirme boire le café sens sucre on apprend à le savouré et donc a le dosé; trop de gens fond des cafés trop serré et blinde de sucre pour soit disant ce réveiller ... ce boosté ...!

Donc un café cet comme un bon vin au diable le sucre la crème ...

bonne journée les ami(e)s hésité pas a partagé ou a commenter ! merci FRED

Astuces anti-gaspi n°2, écononisé de l'argent :12 astuces ... Ne jeté plus les fanes de légumes...

extrais de "La Lettre Santé Nature Innovation par Jean-Marc Dupuis est un service d'information gratuit sur la santé, la nutrition et le bien-être." 01/04/2016

"12 trucs pour économiser sur la nourriture et bien manger

Chère lectrice, cher lecteur,

Les réglementations sanitaires qui imposent des dates de péremption sont hyper prudentes.

Tant de produits prétendument périmés sur l’étiquette ont en fait conservé leur saveur et leurs qualités nutritives sans risquer d’intoxiquer qui que ce soit.

Il existe une grande différence entre les bactéries qui font pourrir et les bactéries pathogènes (qui vous rendent malade).

Regardez le roquefort : il est couvert de moisissures vertes et malodorantes, et pourtant il est comestible.

À l’inverse, la listériose (qui peut vous contaminer par le fromage au lait cru) est invisible et ne dégage aucune odeur.

Comme les apparences sont trompeuses, les scientifiques ont mis au point des instruments précis pour déterminer si les aliments sont encore comestibles. Mais ce n’est pas demain que le grand-public y aura accès. C’est pourquoi j’ai décidé de vous livrer mes trucs pour ne pas gaspiller et pour recycler vos « déchets » précieux en bons petits plats.

Lait caillé

Le lait caillé est désagréable au goût mais il peut être utilisé pour des gâteaux. L’avantage pour les crêpes, c’est que vous n’êtes plus obligé de laisser reposer la pâte.

Dans une recette de gâteau vous pouvez aussi remplacer le lait par un yaourt périmé.

Avec du lait caillé, vous pouvez aussi faire du fromage blanc en le passant dans un linge fin, puis essorer jusqu’à ce que ça ne goutte plus. Après, vous pouvez le saler ou le sucrer à votre convenance.

Cela paraît « dégoûtant » ; ça ne l’est pas. C’est exactement comme ça qu’est fabriqué le fromage blanc depuis la nuit des temps, y compris celui qu’on vous vend dans des emballages en plastique multicolore dans les supermarchés…(la suite ci-dessous)

Rattraper du beurre rance

Pour absorber le goût désagréable du beurre rance, on conseille souvent d’y planter des bâtonnets de carotte crue (épluchée).

Légumes à feuilles vertes

Si votre salade, vos épinards frais ou votre roquette vous paraissent « limite », ajoutez-les dans un potage de légumes ou dans un smoothie vert.

Essayez par exemple le smoothie avocat, épinards et pomme.

Et tant que vous y êtes, mettez-y aussi la banane devenue noire qui traîne dans votre panier de fruits ;-)

Vous pouvez aussi faire une saumure avec des œufs durs proches de leur date de péremption.

Des conserves pour sauver des haricots ou des concombres

Si vous ne pensez pas pouvoir manger à temps vos concombres ou vos haricots, préparez-les en saumure.

Il suffit de les découper et de les peser pour calculer la quantité de sel nécessaire : vous avez besoin de 5 % de sel (donc pour 100 g de concombre, 5 g de sel). Mélangez le sel à de l’eau filtrée pour le dissoudre. Mettez les légumes dans de grands bocaux refermables. Couvrez d’eau salée, refermez et laissez reposer à température ambiante au moins trois semaines.

Vous pouvez aussi faire une saumure avec des œufs durs proches de leur date de péremption.

Feuilles de blettes

La plupart des recettes de blettes indiquent de n’utiliser que la tige (la « côte ») et de jeter les feuilles. En réalité, les feuilles sont tout à fait comestibles et je les trouve même pour ma part encore meilleures, car plus douces et fondantes. Vous pouvez les préparer au jus, à la béchamel, et en fait dans toutes les recettes exactement comme des épinards.

Vert de poireau

N’écoutez pas ceux qui vous disent de jeter le vert du poireau. Il est délicieux et riche en chlorophylle.

Il est vrai qu’il est plus filandreux que le blanc, mais si vous le coupez en fines lamelles, ce désagrément disparaît, surtout dans un potage que vous aurez passé au mixer.

Remplacer les épinards par des fanes de betterave rouge

La betterave rouge est une racine à partir de laquelle poussent de longues tiges rouges feuillues.

Cette verdure est riche en fer et en fibres1. Ces fibres freinent l’absorption du sucre par le corps. Ainsi l’énergie vous est fournie de façon plus progressive.

Plutôt que de jeter cette verdure, prenez soin de la laver pour enlever le sable, la terre et les insectes. Puis hachez les tiges en petits morceaux pour couper les fibres (elles deviennent alors plus faciles à manger).

Les fanes de betteraves se cuisinent comme les épinards – de préférence à la vapeur. Vous pouvez les déguster avec un peu d’ail et d’huile d’olive. Leur goût est plus sucré et moins astringent que celui des épinards.

L’inimitable soupe de fanes de radis

La verdure sur le radis (tiges et feuilles) finit facilement à la poubelle.

Pourtant ces fanes de radis sont riches en acide folique et en potassium. Elles contiennent six fois plus de vitamine C que le radis lui-même. On trouve aussi des traces de molybdène, un minéral utilisé à petite dose par quatre enzymes de votre corps (sulfite oxydase, xanthine oxydase, aldéhyde oxydase, mARC).

Mais les fanes de radis ont surtout une saveur subtile, vraiment à part, proche de la noisette. Elles s’accommodent parfaitement en salade ou en soupe. Si possible, achetez les radis avec toute leur verdure (les tiges et les feuilles).

Faites revenir un oignon puis ajoutez les fanes de radis, une courgette (ou une pomme de terre) et couvrez d’eau. Salez, poivrez et ajoutez du bouillon à votre convenance. Après vingt minutes de cuisson, mixez le tout à l’aide d’un mixeur-plongeur. Saupoudrez de persil.

Pistou de fanes de carottes

Vous pouvez répéter la même recette de soupe avec des fanes de carottes cette fois-ci.

Les feuilles de carottes sont riches en potassium, ce qui peut leur donner un goût un peu amer. Comme toutes les feuilles vertes, elles sont riches en chlorophylle et donc en magnésium. Le magnésium est intéressant pour rééquilibrer la pression sanguine.

Attention, comme pour toutes les parties aériennes rarement consommées, il convient d’acheter bio pour éviter les pesticides !

Toutes les fanes sont bonnes à faire du pistou (pesto en italien). On connaît surtout le pistou à la génoise (pesto alla genovese) – du basilic, de l’ail, des pignons de pin et du parmesan hachés finement puis mélangés à de l’huile d’olive.

Mais il existe bien des variations du pistou. Par exemple, on peut remplacer le basilic et les pignons de pin par des fanes de carottes et des noix de Grenoble.

Tige de brocoli

Le brocoli est l’un des meilleurs légumes pour la santé. Quand on pense au brocoli, on pense à son feuillage qui le fait ressembler à un arbre miniature. Mais peu de gens mangent sa tige épaisse et dure.

Pourtant, elle peut tout à fait se fondre dans une soupe. Coupez-la en petits dés pour accélérer la cuisson.

Queues de cerises

Les queues de cerises se vendent au prix de l’or en herboristerie. Les tisanes de queues de cerises sont très efficaces comme diurétique.

Comptez au moins 100 euros le kilo pour de l’infusion aux queues de cerises .

Et pourtant, la plupart de nous jetons à la poubelle ce trésor sans aucune arrière-pensée ! Quel dommage. Il suffit de les faire sécher sur un plateau puis de les mettre dans un sac en papier. Durant l’hiver, vous boirez deux ou trois fois de la tisane de queues de cerise pour nettoyer votre foie et vos reins.

Ne jetez plus vos noyaux d’avocat

Le noyau d’avocat peut être séché puis râpé et être ajouté à des sauces, des vinaigrettes ou des jus maison.

Il a un goût amer, mais c’est à mettre en regard de ses multiples bienfaits :

• Il contient 70 % des antioxydants de l’avocat. Il rajeunit votre corps et renforce votre système immunitaire
  
  
• Très riche en fibres solubles, ce qui permet de freiner l’absorption du sucre (moins de risque de surpoids et de diabète)
  
  
• On l’utilise en Amérique du sud pour traiter les problèmes d’intestin, en particulier la dysenterie (diarrhées sanguinolentes, crampes abdominales…) .
  
  

Je dois m’arrêter ici, mais vous constatez que la liste des déchets à récupérer est infinie. "

Bien à vous, Merci Jean-Marc Dupuis

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autres astuces : sur mon blog astuce-anti-gaspi