Nouvelle étude rassurante sur le café
******************************
"Le café, c’est comme la politique. On est pour, on est contre, on
s’énerve quand on rencontre une personne qui pense le contraire. Et il
est rare qu’on change de camp.
Il y a cinq ans, j’étais
contre le café.
J’avais lu que le café stoppe la digestion. Pris en fin de repas, il
permettait d’éviter le « coup de barre » du début d’après-midi parce
que, tout simplement, les aliments restaient bloqués dans l’estomac !
Le café, donc, évitait de s’assoupir mais il provoquait aussi, par
derrière, des ballonnements, des gaz, et une malabsorption des
nutriments provoqués par la digestion incomplète.
Egalement, la caféine étant un excitant, j’avais en tête qu’elle
perturbe le sommeil et qu’elle rend les gens
fébriles, agressifs. Trop de café au bureau, pensais-je, était un facteur de conflit, de déconcentration, de décisions trop hâtives.
J’évitais donc, au maximum, le café. C’est sans arrière-pensée que je
renonçais aux bienfaits que je connaissais aussi, des antioxydants et de
la caféine comme stimulant intellectuel.
Avec l’âge, on évolue…
Cependant, les études sur le café s’accumulant, j’ai changé d’avis.
J’ai fait l’année dernière un récapitulatif de ce qu’on sait aujourd’hui
sur le café [1]. La conclusion était claire : les avantages du café
sont supérieurs à ses inconvénients. Si on aime ça, on peut en boire
sans complexe trois ou quatre tasses par jour.
Je ne vais donc pas refaire un exposé complet sur le café. Mais je vous
signale tout de même une nouvelle étude de grande ampleur qui confirme,
une nouvelle fois, que le café en quantité modérée est excellent.
C’est une étude publiée en juin dans la revue scientifique «
Comprehensive Reviews in Food Science ans Food Safety ».
Des chercheurs de l’Université d’Ulster ont compilé les données des 1277
études sérieuses sur le café, réalisées entre 1970 jusqu’à aujourd’hui.
Les chercheurs ont conclu que « l’effet bienfaisant ou neutre d’une
consommation modérée de café chez un adulte dépasse clairement les
risques » pour la majorité des problèmes de santé, à savoir :
- La mortalité ;
- Les maladies cardiovasculaires ;
- Le cancer ;
- Les problèmes de foie ;
- Les problèmes neurologiques ;
- Les problèmes de métabolisme (digestion, diabète, obésité).
La vérité qu’on n’a pas envie d’entendre
Après cette bonne nouvelle, je dois toutefois vous dire aussi la vérité qu’on n’a pas forcément envie d’entendre :
Ces bienfaits du café sont ceux du
café lui-même,
c’est-à-dire du café noir, sans sucre, sans crème, sans lait, et sans
petite gâterie du style praline, bonbon, chocolat, biscuit déposé sur la
soucoupe de la tasse – sauf un carré de chocolat à 70 % de cacao ou
plus.
Il ne s’agit donc
pas du « café gourmand » qui fait fureur depuis quelques années dans les restaurants.
Il n’y a pas de mini crème brûlée, brownie, tiramisu, tartelette au
citron ou à la framboise, si joliment présentés avec le café.
Je sais que c’est dur mais c’est la triste vérité.
Pour vous consoler, sachez néanmoins que ce n’est qu’une question
d’habitude. Si vous vous forcez à boire votre café sans lait et sans
sucre, vous allez souffrir au début.
Mais le fait est que l’amertume du café et de chocolat très noir, qui
vous sera désagréable au départ, va finir par vous plaire. C’est un fait
démontré par l’expérience.
Et non seulement elle vous plaira, mais vous finirez par découvrir que
le goût est bien plus plaisant que celui du sucre et de la crème.
C’est un goût qui a plus de caractère, de force, mais aussi de douceur
et surtout de subtilité. Vous apprécierez les différentes variétés de
café et de chocolat, comme le bon vin.
C’est un apprentissage, une éducation, et donc ce n’est pas drôle quand on démarre.
Mais croyez-en mon expérience, le jeu en vaut la chandelle. C’est un
nouveau champ d’aventure et de découvertes que vous vous ouvrez.
Faites-le ! On ne vit qu’une fois !
A votre santé !
texte écrit par l'équipe de
Jean-Marc Dupuis
"
******************************
voila qui rassurerons certain comme moi, et je confirme boire le café sens sucre on apprend à le savouré et donc a le dosé; trop de gens fond des cafés trop serré et blinde de sucre pour soit disant ce réveiller ... ce boosté ...!
Donc un café cet comme un bon vin au diable le sucre la crème ...
bonne journée les ami(e)s hésité pas a partagé ou a commenter ! merci FRED
